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2017-07-25T20:27:27+00:00
菇類含有豐富的維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及礦物質，且含有十多種氨基酸（為組成蛋白質的基本分子）及麥角固醇。麥角固醇是人體維生素D的來源之一，吸收後加上適度日曬，可轉化為維生素D，而維生素D又能促進鈣質吸收，有助於骨質保存。
材料：
吐司2片、小番茄20克、小黃瓜20克、香菇3朵、豬里肌肉60克、豆腐50克。
做法：
1.將香菇、豬里肌肉、豆腐一起打成泥後，搓圓壓扁塑形，肉排放入電鍋蒸熟。
2.將小番茄切半、肉排、小黃瓜切片，再將材料一層一層放入兩片吐司中間，蓋上壓模即可完成。
營養師小叮嚀
1.改變餐點呈現型態可提高寶寶進食興趣。
2.打碎再塑形的肉排較肉片容易咀嚼，且豆腐含有大豆卵磷脂，對於神經、血管、大腦的生長發育有益。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長 陳葵蓉營養師
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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