Zi 字媒體

馬鈴薯主要成分為碳水化合物，但含有豐富的維生素C、鉀、蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。馬鈴薯中的維生素C，可保持血管彈性；鉀則可與體內多餘的鈉結合，可降低血壓、預防腦血管破裂的風險。另外，馬鈴薯中的纖維素較細嫩，不會刺激胃腸黏膜，是很好的制酸劑。 材料： 馬鈴薯45克、香菇15克、蛋黃1個、水60c.c.。 做法： 1.馬鈴薯洗淨去皮切塊，蒸軟後搗碎備用。 2.香菇洗淨切丁，與馬鈴薯泥、水、蛋黃一同放入電鍋蒸熟即可。   營養師小叮嚀 1.蛋黃富含卵磷脂，為大腦、神經發育之重要成分。 2.當寶寶開始接觸雞蛋時，建議先由蛋黃開始，若無過敏不適（脹氣、皮膚症狀等）再漸進添加。 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師 攝影／詹建華 影片拍攝／沈效德 #寶寶副食品 #馬鈴薯 #蛋黃 #寶寶食譜