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明太子是家裡冰箱必備的食材之一，豐富的蛋白質是一整天的活力來源，和孩子們最喜歡的義大利麵搭配在一起，簡單的拌一拌，就可以快速完成一道營養充分的早餐。一樣的做法拌入燙熟的草蝦，連晚餐也能夠輕鬆變成高級料理。 材料（2人份） 明太子1條（市售醃漬鱈魚卵）、橄欖油30c.c.、鮮奶油30c.c.、無鹽奶油15克、美乃滋3大匙、黑胡椒適量、鹽適量（市售醃漬過後的鱈魚卵已有鹹度，請自行斟酌鹽巴用量）、義大利麵200克。 做法 1.明太子劃開薄膜、刮出鱈魚卵。2.將橄欖油、鮮奶油、無鹽奶油、美乃滋放入料理缽，撒上適量黑胡椒、少許鹽巴，備用。3.煮一鍋熱水，放入一小匙鹽巴（份量外），煮熟義大利麵後撈起，放入料理缽利用義大利麵剛撈起的熱度和醬料一起攪拌。4.攪拌時可以拌入少許煮麵水（份量外）調整濃稠度，最後再用鹽巴調整鹹淡，撒上蔥花和海苔絲就完成囉。（延伸閱讀：【食譜】小溫度的親子餐桌：鮪魚芥末醬天使麵） 大人的口味 能夠接受生蛋的大人，可採買新鮮有品質的土雞蛋，在義大利麵上放一顆生蛋黃，享用之前將生蛋黃均勻拌入，能讓義大利麵充滿蛋香且更加滑順，嗜辣的朋友也可以撒上七味粉或是乾辣椒，調配屬於大人的獨特口味。 小溫度餐桌 我是兩個孩子的媽媽，小溫度餐桌是我為一家四口每天早起做早餐的地方，除了紀錄早餐，也寫下孩子們生活中的點點滴滴，單純的喜歡用照片記述著溫度家媽媽的味道，還有溫暖。FB搜尋「小溫度餐桌」。 文／小溫度餐桌 整理／游資芸 #名人專欄 #寶寶食譜 #義大利麵 #明太子