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只要準備低筋或中筋麵粉，便可做出簡易版的麵糊蛋餅，在家就能和孩子一起享用健康美味的自製蛋餅！ 材料 A蛋餅糊（可做3份）：雞蛋1顆、中筋麵粉（或改低筋麵粉）90g、水150g、鹽巴少許、蔥花少許。B配料：雞蛋3顆、喜愛的配料（火腿片、起士片等）適量。 做法 1.將麵粉過篩後，備用。2.將A材料內的麵粉、雞蛋、水、鹽巴攪拌均勻後，靜置30分鐘以上（或放冰箱冷藏至隔夜）。3.隔天早上取出後，再次拌勻加入蔥花。4.平底鍋加熱後抹上一層油，倒入一大匙麵糊後均勻搖晃鍋子。5.煎到餅皮邊緣翹起後，將蛋餅麵皮取出，重複動作將餅皮煎完。6.原鍋倒入少許油，放入適量B配料，再覆蓋上一片餅皮。7.等蛋熟了翻面，夾入喜愛的配料捲起，即可切片享用。 關於潔媽 一個孩子的媽，孩子4個月大開始接觸副食品時，很少下廚的她，開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心，為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大，因擔心食安問題，除了持續堅持親手料理家常菜之外，也開始慢慢學習烘焙，嘗試各種料理方式，只為了讓孩子吃得健康開心！FB粉絲團：姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 食譜設計／潔媽 #寶寶食譜 #蛋餅皮 #雞蛋 #副食品 #名人專欄