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番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、B群、C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高。茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化，與葉酸均有益於維持皮膚健康。 材料： 番茄1/2個、馬鈴薯45克、香菇15克、紅蘿蔔15克、牛肉30克、水120c.c.。 做法： 1.牛肉洗淨切丁燙熟。 2.馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮，與香菇、番茄等食材，皆切成小丁狀。 3.所有食材加水一同放入電鍋煮熟即可。 營養師小叮嚀 可視寶寶牙齒發展狀況調整牛肉的型態，亦可將牛肉與其他食材一起攪打製成肉丸子。 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師 攝影／詹建華 影片拍攝／沈效德 #寶寶副食品 #番茄 #馬鈴薯 #紅蘿蔔 #牛肉 #寶寶食譜