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芋頭含有醣類、蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。芋頭的碳水化合物及膳食纖維能提供飽足感，並有助於腸胃蠕動，鉀則有助於血壓下降，有利尿作用。 材料： 芋頭1顆、白芝麻少許。 做法： 1.芋頭洗淨，去皮切塊，放入電鍋中蒸熟。 2.趁熱搗散，用手揉成自己想要的大小，稍微壓扁一些。 3.準備一個平底鍋，倒入少許油。 4.將芋頭餅放入，表面煎至微黃上色，兩面皆上色即可。 5.成品撒上白芝麻即完成。   營養師小叮嚀 可使用模型壓出可愛形狀，利用芝麻做點綴裝飾。 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華 #寶寶副食品 #芋頭 #嬰兒照顧 #嬰兒哺餵 #副食品 #兒童生活教養 #母乳 #瓶餵