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再過1個多星期，就是農曆7月的中元普渡，各大賣場大作促銷折扣及廣告，吸引消費者上門，許多家庭主婦準備購買三牲素果、零食、餅乾等祭品，但該怎麼挑選？如何正確保存及食用？這則是一門學問！ 食品藥物管理署食品組組長潘志寬指出，消費者選購完整包裝食品時，應確認其是否有完整的標示，包括內容物、食品添加物、有效日期、製造廠商或國內負責廠商名稱等。 （推薦文章：食品業者登錄有字號，民眾看得到） 至於購買散裝食品，應避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味和香味過於濃郁者。 在室外祭拜時，則應注意供品祭品的衛生安全，以魚、雞、豬肉或素三牲等自行烹煮供品來說，因為容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒，或是受到香灰汙染，應以鍋蓋或保鮮膜覆蓋。 值得注意的是，罐頭、零食、飲料等包裝食品應保持包裝的完整性，不要將線香直接插入包裝食品內，以免造成食品腐敗、壞掉。 此外，最近連日高溫陰雨，潘志寬組長提醒，民眾不要讓供品長時間日曬，或放置於高溫環境，以免造成病原菌生長，易使供品腐敗變質。熟食供品於室溫下祭拜完後，應該要充分將食物復熱後再食用，避免食品中毒。 泡麵、罐頭、零食等不需立即食用的供品，應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處，並在保存期限之內，儘快食用完畢，以確保食用安全。 潘志寬組長提醒，消費者在面對市面上繁多的普渡食品，應該善用眼、鼻仔細挑選，留意店家的衛生環境，看清楚產品外包裝標示，以避免買到來路不明的產品。（推薦文章：健康三餐怎麼吃？孕媽咪的食品安全守則） 文．整理／《媽媽寶寶》編輯部 採訪諮詢／ 食品藥物管理署食品組組長潘志寬 #祭品 #中元節 #燒香拜拜 #三牲 #食品安全 #食用安全