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2017-07-25T20:27:27+00:00
筍類蔬菜含有較高的膳食纖維,添加於餐點中可增加當餐纖維量。除了膳食纖維之外,亦含有豐富礦物質如:鈣、磷、鉀等,筊白筍相較於竹筍,較無苦味,汆燙後食用即能吃到原始甜味。
材料:
竹筍30克、香菇20克、紅蘿蔔20克、豬肉30克、米40克、水120c.c.。
做法:
1.竹筍切丁,香菇、紅蘿蔔、豬肉切碎備用。2.將米、水、豬肉、竹筍、香菇一同放入電鍋蒸熟即可。
營養師小叮嚀
1.可視寶寶牙齒發展及咀嚼能力,彈性調整加水的分量,以控制粥的稀稠度。2.竹筍裡含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、維生素B2、菸鹼酸等營養素。
執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師 陳葵蓉
攝影/詹建華
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