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每年12月至隔年2月是柳橙的產季，柳橙又稱柳丁，含醣類、膳食纖維、維生素B群、C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素。 柳橙的維生素C可保護細胞，對抗自由基，提高免疫力；果肉所含的膳食纖維，能促進消化、改善便祕；檸檬酸幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進寶寶食欲。挑選柳橙時，宜選擇果身有重量，果形圓潤，果皮細緻光滑者較佳。 材料： 柳橙汁30c.c.，柳橙片（去皮去籽）30g，吐司1片，蛋1/2顆，母乳（或牛奶）80c.c.，香草粉1小匙，白砂糖1小匙，無鹽奶油1大匙   做法： 1.將柳橙洗淨，切半擠出柳橙汁；把蛋打散，加入母乳（或牛奶）拌勻。 2.將吐司浸入做法1的蛋液，兩面各浸15分鐘，備用。 3.以無鹽奶油熱鍋後，將做法2浸透蛋液的吐司雙面煎熟，斜角對切。 4.另取一個鍋子，將柳橙汁、香草粉與白砂糖共煮成濃郁醬汁。 5.盤中擺上做法3的吐司與柳橙片，最後淋上做法4的醬汁即可。   營養師小叮嚀 雞蛋富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，並有助於寶寶大腦發育。 執行／郭盈秀　 食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　 攝影／林昭宏 #寶寶副食品 #柳橙 #吐司 #大腦發展