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2017-07-25T20:27:27+00:00
彩椒又被稱為甜椒，每年盛產期為11月到隔年5月。彩椒色彩豐富，肉質比青椒更厚、水分多、質地脆、口感更甜，能增進寶寶食欲。
彩椒含維生素A、B2、B6、C、β-胡蘿蔔素、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、鋅等；β-胡蘿蔔素可加強免疫功能，以油脂烹調，可提升β-胡蘿蔔素在體內的消化與吸收。挑選時，以完整結實、外皮亮麗、高光澤、無萎縮、無斑點者為佳。
材料：
彩椒10g，青椒5g，鯛魚70g，薑2g，洋蔥2g
做法：
1.將彩椒與青椒洗淨去籽，切碎備用。
2.將薑與洋蔥切末，備用。
3.將鯛魚置入盤中，鋪上做法1與做法2的食材，放入電鍋蒸熟，即可完成。
營養師小叮嚀
1.鯛魚含豐富蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，可以幫助寶寶保護眼睛和促進大腦發育。
2.鯛魚也可用鮭魚或其他較無刺的魚類取代；洋蔥與薑可以去除魚腥味，同時提升寶寶免疫力。若寶寶不喜歡薑和洋蔥的氣味，則可減量或不用。
執行／郭盈秀
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師
攝影／林昭宏
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