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許多人都認為早餐在三餐裡面最重要，但最新研究發現，國內學童晚餐外食比率高達六成，約有3成超過7點才吃，以至於體位過重與肥胖、太晚就寢、容易吃宵夜、蔬果攝取不足，嚴重影響發育及健康。 很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣，例如太晚吃、吃太多、或是攝取過多油膩高熱量食物。 癌症關懷基金會公布台灣學童行為調查結果，研究人員針對台北、新北、台中、高雄等四大都會區，小三至小六學生進行晚餐飲食調查問卷，有效樣本達2萬3,323份。 調查結果發現，學童晚餐外食比例偏高，達百分之63，甚至百分之16的學童天天外食；另外，超過7點吃晚餐以及沒有和家人共餐的比例皆高達約百分之30，長期下來，嚴重影響發育。 調查結果更發現，時常與家人共餐的學童，過重及肥胖的比例減少，能夠攝取較多的全榖及蔬果。此外，吃晚餐的時間較早，也能早一點睡覺，也不太會吃宵夜。 進一步分析四大都會區，高雄市學童的肥胖比例最高，專家建議，減少外食、提早睡覺。台北市學生則是吃晚餐時間最晚的比例最高，最好能提早吃晚餐，並多增加蔬果攝取量。 癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，晚餐應當吃得巧，重「質」不重「量」，但不少人在忙了一天後，因為累、懶，而選擇了有害健康或過量的食物當晚餐。 別以為吃不吃晚餐，無關緊要，國內外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣，例如太晚吃、吃太多、或是攝取過多油膩高熱量食物。 陳月卿說，健康合理的晚餐標準為「第二天醒來時，沒有飢餓感」，家長應該儘量減少孩子外食的次數，提早吃晚餐，並多多陪伴孩童一同選擇晚餐內容，例如，多攝取全穀類及蔬果，以增加膳食纖維，選擇優質蛋白質，如蛋、豆、魚、肉類等。 《媽媽寶寶》編輯部 #膳食纖維 #肥胖 #外食