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2017-07-25T20:27:27+00:00
番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、B群、C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高。茄紅素是一種抗氧化劑,有助於延緩老化;所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能,預防血管老化,與葉酸均有益於維持皮膚健康。
材料:
義大利麵40克、番茄30克、秀珍菇20克、雞肉30克。
做法:
1.義大利麵煮熟,雞胸肉燙熟切丁。
2.番茄果肉與秀珍菇切塊,用一小匙油拌炒。
3.將做法1及做法2之食材混入一起拌炒,再加少許番茄醬調味即可。
營養師小叮嚀
1.義大利麵可視寶寶咀嚼能力適度調整大小,若為麵條可先折成適當大小再行烹煮。
2.番茄醬含鈉量高,適量添加即可,以免增加腎臟負荷,並避免寶寶從小養成重口味之飲食習慣。
執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師
攝影/詹建華
影片拍攝/沈效德
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