Zi 字媒體

高麗菜為十字花科蔬菜，含多種維生素（B1、B2、B6、C、K）及礦物質（鈣、鉀）。維生素K可幫助骨質形成及降低心血管發生率。十字花科植物含有植化素吲哚類（Indoles）物質，為抗氧化物質，可延緩老化、增進抵抗力。 玉米蔬菜泥（初期離乳副食品．4～6個月） 材料： 高麗菜30克、玉米粒20克。 做法： 1.將玉米粒與高麗菜一同放入電鍋蒸熟。2.以攪拌機攪打成泥即可。 營養師小叮嚀 玉米粒罐頭通常額外加糖，建議以新鮮玉米粒進行烹煮。 高麗菜牛肉燕麥粥（中期離乳副食品．7～9個月） 材料： 高麗菜25克、燕麥20克、白米40克、水180c.c.、紅蘿蔔25克、牛肉35克。 做法： 1.將高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，牛肉切丁備用。2.將所有食材放入電鍋蒸熟即可。 營養師小叮嚀 可視寶寶咀嚼力調整餐點型態，若是較小的寶寶要吃，可將步驟1材料蒸熟打成泥後，與燕麥粥混勻。 魩仔魚高麗菜煎餅（後期離乳副食品．10～12個月） 材料： 魩仔魚15克、高麗菜20克、蛋1個、中/高筋麵粉50克、奶水25c.c.、油少許。 做法： 1.高麗菜洗淨切碎。2.將高麗菜碎、吻仔魚、蛋、奶水拌勻後，再加入麵粉拌勻成麵糊備用。3.平底鍋加熱油，開小火倒入麵糊煎熟，取出切成適當大小即可。 營養師小叮嚀 1.麵糊軟硬度可依寶寶發展狀況調整。2.麵粉也可使用低筋麵粉。3.奶水可使用母奶或配方奶，1歲以前不建議使用鮮奶。 迷你高麗菜捲（結束期離乳副食品．1歲以上） 材料： 高麗菜4至6片、洋蔥20克、牛瘦肉40克、紅蘿蔔20克。 做法： 1.高麗菜洗淨後燙熟，將粗梗除去後備用。2.紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮與牛肉一同打成泥。3.將高麗菜葉鋪平，取適量肉泥，捲成高麗菜捲。4.捲好的菜捲再放入電鍋中蒸熟即可。 營養師小叮嚀 1.高麗菜梗可加入一同打成肉泥。2.高麗菜捲可以使用牙籤固定。 整理／游資芸 食譜設計、製作＆說明／食譜設計．製作＆說明／國泰產後護理之家台北會館營養師陳葵蓉．張皓閔 攝影／詹建華 #寶寶食譜 #高麗菜 #煎餅 #寶寶粥 #副食品 #家庭吃喝玩樂