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甜菜根的鮮紅色澤，來自於其中的「甜菜紅素（Betacyanin）」，為植化素的一種，具有抗氧化、抗自由基的能力，並能養顏美容、保護心血管及提升免疫作用。 材料： 甜菜根50克、蘋果50克、米20克、水60c.c.。 做法： 1.將甜菜根、蘋果去皮切塊，與米、水一同放入電鍋蒸熟。2.用攪拌機攪打成泥即可。 營養師小叮嚀 1.利用蘋果甜味蓋過甜菜根的味道，可提高寶寶對米糊的接受度。2.寶寶攝取甜菜根後，尿液帶有粉紅色為正常反應，家長不需驚慌。 執行／游資芸 食譜設計．製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長．國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華 影片拍攝／煒喆視覺影像工作坊賴韋戎 #寶寶食譜 #蘋果 #甜菜根 #米糊