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菜中人參高麗菜．高鈣高纖抗氧化▶高麗菜性喜涼冷，主要的產季為12月到隔年的4月。 高麗菜富含維生素B群、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀、葉酸、膳食纖維等營養素，其中鈣的含量最豐富，可以幫助寶寶骨骼強壯，促進腸胃蠕動，具有抗氧化的功效，也有益於寶寶的新陳代謝。 材料 高麗菜15g，青蔥少許，洋蔥5g，蛋黃1個，水15c.c.，中筋麵粉30g 做法 1.將高麗菜、青蔥和洋蔥切碎，備用。 2.在大碗公中放入中筋麵粉，加水攪拌均勻。 3.再加入碎高麗菜、碎青蔥、碎洋蔥和蛋黃，與做法2的麵糊攪拌均勻。 4.在平底鍋中加入少許沙拉油，熱鍋後，倒入適量做法3的麵糊。 5.待煎至呈金黃色，代表熟透，即完成。 營養師小叮嚀 1.如果擔心食材的質地讓寶寶無法入口，可先將高麗菜、青蔥和洋蔥先煮軟後，再切碎混合均勻。 2.另外，可在煎餅中添入絞肉或碎魚肉，讓料理營養更豐富喔！ 執行／郭盈秀　 食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　 攝影／詹建華 #高麗菜 #洋蔥 #蛋黃 #寶寶食譜 #寶寶副食品