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2017-07-25T20:27:27+00:00
番薯又被稱地瓜或甘藷，品種甚多，幾乎一年四季皆有產出，而7～9月是台農57號和台農66號番薯的產季。
番薯含蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素；其中膳食纖維可幫助寶寶促進腸胃蠕動，減少便祕情形。另外，番薯也含黏液蛋白，可保護呼吸道和消化道。特別提醒，容易脹氣的寶寶，則須避免食用番薯喔！
材料：
番薯10g，雞胸肉10g，青蔥1g
做法：
1.先將番薯去皮，再蒸熟或煮熟，搗碎成泥。
2.雞胸肉去皮去筋，把青蔥與雞胸肉共蒸或共煮，煮熟後切碎，留下煮出的湯汁。
3.將碎雞肉盛裝，淋上煮汁，最後擺放番薯泥在碎雞肉旁，即可完成。
營養師小叮嚀
1.雞胸肉含蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素，脂肪含量少；尤其維生素B群含量高，能幫助寶寶增強體力、強壯身體。
2.青蔥部分，也可用其他葉菜類的葉部代替。
文／郭盈秀
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