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洋蔥屬於蔬菜類，可對人體提供豐富膳食纖維來源。其中所含之槲皮素屬類黃酮的一種，其抗氧化能力有助於提高免疫及心血管保護作用，為冬天裡的最佳蔬菜選擇之一。 材料： 洋蔥20克、玉米粒20克、蘋果20克、雞腿肉30克、水200c.c.。 做法： 1.將蘋果去皮切丁、洋蔥切與玉米粒放置備用。 2.雞腿肉去皮切丁。 3.將水煮滾後，放入所有食材煮至熟即可。   營養師小叮嚀 1.雞皮屬於動物性油脂，去掉之後再煮湯可降低湯品之含油量。 2.玉米粒屬於全榖雜糧類、雞腿屬於豆魚肉蛋類，搭配洋蔥可為一道營養均衡料理。 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華 #寶寶副食品 #洋蔥 #玉米 #蘋果