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2017-07-25T20:27:27+00:00
白蘿蔔有「冬季小人參」之稱，閩南語為「菜頭」，不但好吃，也是吉祥的象徵（好采頭）。
李時珍在《本草綱目》盛讚白蘿蔔為「蔬中最有利益者也」，俗諺也道「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。白蘿蔔主要產季是11月到隔年3月，此時節的白蘿蔔富含維生素C與微量的鋅，可加強寶寶的免疫力；內含膳食纖維有助於腸胃消化，減少糞便在腸道停留時間；而微量的芥子油，則能提振寶寶的食欲。
材料：
白蘿蔔20g，鮭魚10g，青蔥2g，高湯80c.c.
做法：
1.白蘿蔔去皮、磨成泥，青蔥切末，鮭魚切碎，備用。
2.在鍋中加入高湯，將白蘿蔔泥煮至透明，再加入碎鮭魚。
3.最後，加入蔥末，續煮至熟即可。
營養師小叮嚀
1.鮭魚含豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，可以幫助寶寶保護眼睛和大腦發育。
2.除了鮭魚，也可以鯛魚或鮪魚等較為無刺的魚類取代。
執行／郭盈秀
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師
攝影／林昭宏
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