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營養，是人體獲得免疫力和能量的重要來源；對於孕媽咪來說，因為還要多供給胎兒一部分的養分，營養更顯得特別關鍵。如何妥善分配、運用和攝取食材、吸收最大比例的養分，是孕期的重要目標──這攸關母體和胎兒的未來健康。 食品安全－正確飲食‧營養健康都兼顧 面對近日鬧得沸沸揚揚的多起食安事件，促使許多人重新檢視生活周遭的飲食內容與習慣，是否無形中將自己陷入健康危機之中？ (常見食品添加物：銅葉綠素，每人每日最大容許攝取量為15mg／每kg) 導正孕期常見的錯誤飲食迷思 「營養」對於懷孕女性來說，比一般人重要太多。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，也因為如此，有時候會賦予孕媽咪過多的飲食藉口，如暴飲暴食、體重管控不當、口味大變等，甚至對孕期健康產生影響。以下歸納常見飲食迷思，希望孕媽咪能藉此自我提醒。 1.懷孕易飢餓，可以多吃很多食物（X）。 2.孕期控制體重，少吃一點就好（X）。 3.營養不足，吃孕期補充品就好（X）。 4.為增進食欲，孕期吃重口味料理也無妨（X）。  慎選當季‧建議非基因改造原料 張斯蘭營養師表示，當季生產的農作物，由於土壤特性、水質、氣候等等，是符合其生長的最佳條件，所以內在本質佳、營養成分豐富，可自行抵禦病蟲害，農民也不需要噴灑過量農藥，自然而然其外觀也會長得特別好。 提到病蟲害，就不得不提到基因改造作物。在國外，早期為了降低農民的有毒農藥使用量，開始宣傳種植基因改造種子（作物）；但近年有研究指出，基因改造作物可能對人體有害。對此她認為，選購時，仍以非基改作物為優先較佳。  加工品並非萬惡‧程序愈少愈好 生活周遭很難不看到加工食品的蹤跡，可能是為了便於食用、保存風味、延長賞味期限、創意料理等。尤其是孕媽咪，在考量健康與營養的前提下，非不得已，仍建議選購「加工程序較少」的製成品。  縱使加工程序並非完全有害，但當某產品有超過三、四道程序（如超商盒裝豆花，至少含凝結豆花、味道、顏色、包裝等步驟），可能代表天然成分存在機率很低，甚至也不排除製程中是否受到外在汙染等變數。  外食風險高‧用餐環境是關鍵 當今社會大眾的飲食習慣，比起以往有了大翻轉：西方食材入菜、烹調方式（炸、燒烤等）、便利速食，因此外食族數目特別多。張斯蘭營養師認為，外食環境中，蘊含許多難以看見的風險，如食材新鮮與農藥殘留、清潔程度、烹調油品等，如果又有固定拜訪某店家、某幾道菜的單一習慣，長期下來，將可能累積超出體內承受量的毒素，非但難以在短時間內被人體解毒機制所排出，還可能會造成病症。 台灣全年當季常見蔬果 1月：番茄、花椰菜、蘿蔔；番石榴。 2月：甜椒、豌豆、大白菜；桶柑、蓮霧。 3月：茄子、洋蔥、甘藍、馬鈴薯；枇杷。 4月：胡瓜、南瓜、蘆筍；鳳梨、楊桃。 5月：越瓜、大蒜；香蕉、芒果。 6月：竹筍；荔枝、桃。 7月：絲瓜；木瓜、葡萄。 8月：莧菜；龍眼、西瓜。 9月：菜豆；橄欖、柚子。 10月：空心菜；梨、蘋果。 11月：菠菜；椪柑。 12月：胡蘿蔔、豆薯、萵苣；甜橙。 （資料來源／台北市集主題網）  文／郭盈秀‧李佩璇　採訪諮詢／內湖國泰診所營養師張斯蘭‧三軍總醫院營養部臨床營養師查慧琦‧台安醫院營養課組長李祥瑞（依內文出現順序排列）　化妝髮型‧攝影／Bingo Bunny賓果邦尼攝影　演出／周思婷　食譜資料來源／美國家禽蛋品出口協會‧台北國賓大飯店ahmicafé主廚李文康　參考資料來源／國人營養素參考攝取量（DRIs）‧衛生福利部國民健康署網站　服裝協力／DITA‧JO-AN‧SCOTTISH HOUSE #食品 #安全 #營養 #嬰兒哺餵 #兒童生活教養 #母乳 #瓶餵 #家庭吃喝玩樂