Zi 字媒體

武漢肺炎疫情一發不可收拾，人心惶惶，民眾搶買口罩、酒精，專家則建議，除了戴口罩、勤洗手，還應「均衡飲食」，飲食多樣化，每天吃15種以上原形食物，少吃加工食品，才能增強免疫力，並降低感染風險。 董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，每個人都聽過「均衡飲食」，但常因誤解而吃錯食物，例如，一整天只吃含多種蔬菜的沙拉，以為多吃蔬菜，就屬於均衡飲食。 許惠玉說，「均衡飲食」是指攝取六大類食物，每一類食物多樣化攝取不同的食材，食物多樣化。但零食、糖果、飲料等較不健康的食品是不能算在六大類食物裡。 只吃沙拉，看似健康，卻不是「均衡飲食」，因為只攝取到蔬菜一類食物；此外，同種食物、不同烹調方式或調味也不算是食物多樣化，例如炒豬肉絲、咖哩豬肉或經過加工的香腸、熱狗、貢丸，這些都只能算成一種食物。 許惠玉建議，民眾應每天均衡攝取六大類食物，每一類食物多樣化，一天吃的食物種類要15種以上（不含零食、糖果、飲料等），但要避免只攝取某一類食物或加工食品。 許惠玉表示，目前治療武漢肺炎，只能症狀治療，並無特效藥，自我防禦能力就顯得相當重要，並應注意充足睡眠、規律運動、均衡飲食多樣化，才能增強免疫力，降低風險。 另外，對於銀髮族來說，均衡多樣化攝取六大類食物更是重要，不僅可以提升免疫力，多項國內外研究證實，老年人飲食多樣化，營養素的攝取量越高，則能降低死亡風險，及憂鬱傾向，且提升記憶力、判斷力、表達和理解等認知功能，還可預防失智，好處多多。 文／媽媽寶寶編輯部 #武漢肺炎 #新型冠狀病毒 #健康快報 #均衡飲食