Zi 字媒體

番薯甘甜鬆軟．有助腸胃蠕動→番薯又被稱地瓜或甘藷，品種甚多，幾乎一年四季皆有產出，而7～9月是台農57號和台農66號番薯的產季。 番薯含蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素；其中膳食纖維可幫助寶寶促進腸胃蠕動，減少便祕情形。另外，番薯也含黏液蛋白，可保護呼吸道和消化道。特別提醒，容易脹氣的寶寶，則須避免食用番薯喔！ 材料： 番薯50g，豬絞肉20g，青蔥1g，太白粉1大匙，高湯60c.c.，醬油1茶匙，水120c.c.   做法： 1.青蔥切末，加入豬絞肉與太白粉搓揉混合均勻，備用。 2.在鍋中放入高湯、水和醬油一起煮開，再把做法1的豬絞肉搓成數顆小丸子，入鍋一起煮。 3.番薯去皮，切成一公分塊狀，泡水約五分鐘，再放入做法2備料的鍋中，慢慢煮軟即成。   營養師小叮嚀 1.豬肉含豐富蛋白質、各種維生素及礦物質，能幫助寶寶建造身體組織，加強免疫力；其中的磷能提供製造骨骼與牙齒所需營養，也可以提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱胺酸，對寶寶很有益處。 2.不必加入醬油，直接燉煮也可以，可讓寶寶品嚐食材原味。 文／郭盈秀 #地瓜 #豬肉 #寶寶副食品 #腸胃蠕動