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2017-07-25T20:27:27+00:00
米豆含豐富蛋白質及維生素B群、礦物質,相較於其他五穀類有較豐富的離胺酸、色胺酸,相較其他豆類有較高的鈣質、葉酸,為營養豐富的食材來源。但要提醒爸媽,一次攝取過量可能會使寶寶脹氣不適喔!
材料
米豆20克、豬里肌70克、香菇30克。
做法
1.將豬里肌與香菇以攪拌機攪打成泥。2.煮一鍋滾水,將捏成一球球的肉團放入滾水中定型。3.再煮一鍋水,水滾後加入泡過水的米豆,以小火滾約10分鐘,加入肉丸適量調味即可。
營養師小叮嚀
香菇可換為蘑菇,菇類含豐富的維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及礦物質,且含有十多種氨基酸(為組成蛋白質的基本分子)及麥角固醇,是有助免疫提升的蔬菜來源。
執行/游資芸
食譜設計.製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長.國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
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