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甜菜根的鮮紅色澤，來自於其中的「甜菜紅素（Betacyanin）」，為植化素的一種，具有抗氧化、抗自由基的能力，並能養顏美容、保護心血管及提升免疫作用。 材料： 甜菜根25克、杏鮑菇25克、雞胸肉35克、米40克、水40c.c.、低脂起司片1片。 做法： 1.將甜菜根去皮切丁，杏鮑菇、雞胸肉切丁，備用。2.將甜菜根、杏鮑菇、雞胸肉、米及水一同放入電鍋蒸熟。3.待電鍋跳起後，再燜約10分鐘後開蓋，將起司片拌入燉飯中即可。 營養師小叮嚀 起司即有鹹味，可取代額外添加之鹽等調味料。 執行／游資芸 食譜設計．製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長．國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華 影片拍攝／煒喆視覺影像工作坊賴韋戎 #寶寶食譜 #起司 #甜菜根 #燉飯 #副食品