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2017-07-25T20:27:27+00:00

蓮藕為纖維含量高的全榖根莖類，有助於腸胃蠕動及腸道健康。相較於其他全榖根莖類含有較高鐵質，對於紅肉攝取較少之貧血對象，亦為增加鐵質攝取的食物選擇之一。材料：蓮藕100克、瘦肉絲35克、豆腐70克、洋蔥30克。做法： 1.蓮藕切片（約0.2公分厚）後放入電鍋蒸。 2.瘦肉絲、豆腐、香菇一起攪打成泥。 3.將肉泥壓入蓮藕片上，上方再放上一片蓮藕。 4.將步驟3之食材，放入電鍋蒸熟即可。營養師小叮嚀蓮藕蒸軟需要較長時間，因此蒸過2次之適口性較佳。執行／彭曉薇食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉攝影／詹建華影片拍攝／沈效德 #寶寶副食品 #蓮藕