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2017-07-25T20:27:27+00:00
國產洋蔥的盛產季主要在3～4月，其所含的營養素有水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、C、鉀、鈣、鐵等；尤其是鈣，除了可幫助寶寶骨骼強壯，更能有效阻止鈣質流失。
而洋蔥表皮細胞中，含蔥蒜辣素，是刺激流淚主要因素，更有殺菌作用。洋蔥富甜味，不論是製成蔬菜高湯或直接入菜，都很受寶寶喜愛。但要特別注意，若寶寶有脹氣情況，應避免食用過量喔！
材料：
洋蔥5g，蛋黃1/2顆，胡蘿蔔2g，白飯20g，蔬菜高湯140c.c.
做法：
1.將洋蔥和胡蘿蔔煮熟，以食物調理機或攪拌棒打碎。
2.在鍋中放入做法1的碎洋蔥、碎胡蘿蔔，以及白飯、蔬菜高湯，用小火煮滾。
3.最後，再加入蛋黃混勻即可。
營養師小叮嚀
1.蛋白易引起寶寶過敏，故先取用蛋黃添加副食品中。蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，並有助於大腦發育。
2.粥品的濃稠度，可依寶寶食用的狀況，煮成五至七倍粥。
執行／郭盈秀
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師
攝影／詹建華
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