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青花菜盛產在每年八月至隔年三月，營養豐富。如維生素A和胡蘿蔔素保護眼睛與避免皮膚乾燥；維生素B群安定情緒；維生素C提升免疫力；鈣質使骨骼強壯；鐵質防貧血；鋅可保持精力。 挑選時，應選花球深綠、緊實、花蕾細小、花莖粗短、未開花的較新鮮；購買當季蔬菜，雖可減少農藥殘留，但青花菜鮮甜易引菜蟲，烹煮前應多次以流水清洗或汆燙後備用。 材料： 青花菜10g，雞蛋1顆，豬絞肉10g，砂糖少許，醬油極少量，高湯20c.c.，軟飯90g   做法： 1.將雞蛋打入鍋中，開小火，邊不停攪拌至完全煮熟成炒蛋；冷卻後，弄碎備用。 2.青花菜汆燙後切碎，加入適量高湯，混合均勻。 3.把砂糖、醬油及高湯加入豬絞肉內，入鍋拌炒至全熟。 4.在碗中盛入軟飯，把做法2的青花菜、炒蛋碎和做法3的豬絞肉，依序平鋪在軟飯上，即可完成。 執行／郭盈秀　 食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　 攝影／詹建華 #青花菜 #雞蛋 #豬肉 #寶寶副食品 #嬰兒照顧 #嬰兒哺餵 #副食品 #兒童生活教養 #母乳 #瓶餵