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蓮子富含鈣、磷等，鈣是構成骨骼和牙齒的成分，亦有維持神經傳導、鎮靜神經、維持肌肉伸縮等作用。磷則是細胞核蛋白的主要成分，有助於蛋白質、脂肪、糖類等營養素代謝。 材料： 蓮子20克、蓮藕20克、豬腱肉35克。 做法： 1.將蓮子先用電鍋蒸熟。 2.將蓮藕切片後，再對切成三角形的形狀，以及將豬腱肉切丁備用。 3.煮一鍋滾水，放入蓮子、蓮藕煮約5分鐘，再放入豬肉煮至熟即可。 營養師小叮嚀 1.蓮子煮軟需要較長時間，先蒸熟再去煮湯可縮短烹煮時間。 2.可適度添加鹽巴調味，但此時期寶寶腎臟發育尚未完全，應避免過度調味而增加腎臟負荷。 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華 #蓮子 #寶寶副食品 #蓮藕 #豬腱肉