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2017-07-25T20:27:27+00:00
粉黃清甜玉米筍.保護視力助發育→在台灣,玉米筍的盛產期為5月至8月,具有獨特清香和鮮甜味道。
玉米筍的主要營養成分為胺基酸、維生素B群等,有促進寶寶生長和智力發育的作用;還包含其他營養素如維生素B2、B6、C、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、玉米黃質、黃體素(葉黃素)等。其中的玉米黃質和黃體素,有助於維持寶寶眼睛健康;膳食纖維可促進腸胃蠕動,幫助消化。
材料:
玉米筍10g,番茄10g,蘑菇10g,蔬菜高湯200c.c.
做法:
1.將玉米筍洗淨,蒸熟或煮熟;番茄汆燙去皮、切塊;蘑菇洗淨,蒸熟或煮熟;再分別以食物調理器或食物攪拌棒攪碎,備用。
2.在鍋中加入蔬菜高湯及攪碎的玉米筍、番茄和蘑菇,共煮成湯,即可完成。
營養師小叮嚀
1.番茄含有豐富的茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素,可以幫助寶寶抗氧化與提升食欲。
2.蘑菇富含鐵質、蛋白質和胺基酸,有蔬菜牛排之稱,亦富含維生素A、D、胡蘿蔔素、多醣體、葉酸、鉀、磷、銅和膳食纖維,有助於寶寶腸胃蠕動,提升免疫力。
執行/郭盈秀
食譜設計、製作&說明/魏志純營養師
攝影/林昭宏
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