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2017-07-25T20:27:27+00:00

毛豆為植物性蛋白質來源，富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂，為大腦、神經發育之重要成分。材料：馬鈴薯180克、紅蘿蔔30克、毛豆30克、豬里肌30克、雞蛋1個、鹽少許。做法： 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊，與豬里肌一同蒸熟。 2.蒸熟的食材加入少許鹽，以攪拌機攪打成泥後再拌入毛豆。 3.將馬鈴薯泥捏成約1/2掌心大小橢圓形，沾取蛋液放入平底鍋，煎至表面呈金黃即可。營養師小叮嚀：表面沾蛋液即可幫助馬鈴薯泥成形，相較於裹麵包粉油炸之可樂餅吸油量低，可避免幼兒攝取過多油脂。執行／彭曉薇食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師攝影／詹建華影片拍攝／沈效德 #寶寶副食品 #毛豆 #豬肉 #雞蛋 #紅蘿蔔 #寶寶食譜 #嬰兒照顧 #嬰兒哺餵 #副食品 #兒童生活教養 #母乳 #瓶餵