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窈窕媽媽餐▶苦瓜含維生素B1、B2、C、膳食纖維，其豐富的膳食纖維能阻礙膽固醇的吸收，促使肝臟將膽固醇轉化成膽酸，有效降低血液中膽固醇含量。 美國雞肉通過HACCP食品安全管制系統，其高蛋白、低鈉鹽、低熱量、低脂肪的特色有益人體健康，對想控制體重的媽咪是絕佳選擇。 材料 美國棒棒腿1支、苦瓜1條、竹筍1/3根、胡蘿蔔70克、蔥30克 調味料 太白粉1小匙、鹽少許、胡椒少許 做法 1. 將美國棒棒腿去骨，切成肉末狀。 2.竹筍、胡蘿蔔切小丁，青蔥切成蔥花備用。 3.將肉末、竹筍丁、胡蘿蔔丁和蔥花加入鹽、胡椒、太白粉調味，攪拌均勻。 4.苦瓜去頭去尾，切成圓厚片，去除中間苦瓜籽。 5.將做法3的食材配合苦瓜大小捏成球狀，鑲入苦瓜中，把鑲好肉餡的苦瓜放入微波爐內，加熱5分鐘即可。 資料．食材提供／美國家禽蛋品出口協會 李佩璇