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紅蘿蔔之纖維含量高，有助於腸胃蠕動；所含β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，有助於視力保健、潤澤皮膚。維生素A多存在於動物性食物中，素食者可藉由食用紅蘿蔔來提升維生素A的合成 材料： 米40克、水80克、去骨雞腿肉30克、紅蘿蔔15克、蘑菇15克、香菇、15克、起司1/2片。 做法： 1.紅蘿蔔刨絲，蘑菇、香菇洗淨切小丁，雞腿肉去皮切小丁。 2.將米、水、紅蘿蔔、蘑菇、香菇、雞腿肉一同放入電鍋蒸，再加入1小匙橄欖油。 3.等蒸熟後，再放入起司攪拌均勻即可。 營養師小叮嚀 起司即有鹹味，可不需額外加鹽調味。 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師 攝影／詹建華 影片拍攝／沈效德 #寶寶副食品 #紅蘿蔔 #雞肉 #香菇 #寶寶食譜