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2017-07-25T20:27:27+00:00
甜椒有紅、橙、黃、綠、紫等各種顏色,是彩虹蔬果的固定班底,各種顏色的甜椒皆提供不同的植化素,是天然的抗氧化劑,可有效中和傷害細胞的自由基,預防癌症、氣喘等疾病。彩椒營養價值雖高,但容易有農藥殘留問題,因此烹煮前應清洗乾淨或去除冠部及底部易殘留農藥部位。
材料:
彩椒30克、吐司1片、起司1片、玉米粒20克、絞肉10克、油適量。
做法:
1.甜椒洗淨去皮切小丁。
2.甜椒丁、玉米、雞蛋入鍋拌炒至熟,起鍋備用。
3.將吐司放入可入烤箱之容器中,鋪上做法2之食材,再放上起司片,入烤箱以180度,烤10分鐘吐司上色即可。
營養師小叮嚀:
吐司亦可切丁一同放入容器進烤箱。
執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰產後護理之家台北館&國泰健康管理營養師 張皓閔
攝影/詹建華
影片拍攝/沈效德
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