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成熟的甜柿，肉質細密，香脆多汁，甜度高、口感極佳，可增加寶寶食欲；此外，軟熟的甜柿，也相當適合剛接觸副食品的寶寶食用。購買時挑選果蒂完整，果肉紅潤者為宜。 材料： 甜柿10g，馬鈴薯20g，小黃瓜5g，蛋黃10g，美乃滋5g 做法： 1.甜柿去蒂去皮，馬鈴薯去皮，都切碎、蒸軟或煮軟。 2.小黃瓜切碎，煮軟。 3.雞蛋煮熟，取出蛋黃搗碎。 4.美乃滋和煮軟的甜柿、馬鈴薯、小黃瓜與碎蛋黃混合，攪拌均勻即可。 營養師小叮嚀 1.蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。另外，蛋白較易引起過敏，故只取用蛋黃；如已確認蛋白不會過敏，則可連蛋白一起使用。 2.加入美乃滋，使料理更加滑順，可幫助寶寶吞嚥，並且增添食物風味。 執行／郭盈秀　 食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　 攝影／林昭宏