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燕麥含有豐富蛋白質、脂肪、維生素B群、膳食纖維及礦物質，其中透過豐富的水溶性纖維，除了可延緩胃腸排空時間、產生飽足感外，亦有助於增加糞便體積，縮短糞便在大腸內滯留的時間。 材料： 燕麥20克、白米40克、水60c.c.、紅黃椒40克、杏鮑菇20克、鯛魚片35克。 做法： 1.將紅黃椒、杏鮑菇切丁備用。2.將燕麥、白米、水、蔬菜丁及鯛魚片一同放入電鍋蒸熟即可。 營養師小叮嚀 1.各種顏色的甜椒能提供不同的植化素，是天然抗氧化劑，可有效中和傷害細胞的自由基，預防癌症、氣喘等疾病。2.彩椒營養價值雖高，但易有農藥殘留問題，因此烹煮前應清洗乾淨，或去除冠部及底部易殘留農藥部位。 執行／游資芸 食譜設計．製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長．國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華 影片拍攝／煒喆視覺影像工作坊賴韋戎 #寶寶食譜 #燕麥 #鯛魚 #副食品 #專欄作家