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台灣的馬鈴薯盛產期是11月至隔年4月，主要成分為澱粉，屬於主食類，含維生素C與鉀，在歐洲有「大地的蘋果」美稱。 內含蛋白質、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素，因此有人稱其為「植物肉」；含膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，很好入菜，是寶寶副食品的好選擇。挑選時，需注意外形橢圓較好，外皮光滑為佳，應避免挑選已經發芽，或芽眼處表皮較綠的馬鈴薯，以防食用中毒。   材料： 馬鈴薯50g，玉米粒20g，軟飯50g   做法： 1.將馬鈴薯洗淨去皮並蒸熟，研磨成泥。 2.玉米粒煮熟，以食物調理機或攪拌棒攪碎成玉米醬。 3.在馬鈴薯泥中，加入玉米醬與軟飯，拌勻。 4.將做法3的玉米馬鈴薯飯泥分成小份，搓圓後壓扁成餅狀，再用烤箱烤熟透成金黃色即可。   營養師小叮嚀 1.玉米富含蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等營養素，可幫助寶寶腸胃道的消化，其甜味亦可增加寶寶食欲。 2.烤過的馬鈴薯香味讓寶寶相當喜愛，但比水煮的馬鈴薯還要難被消化，所以每個圓餅的份量不可抓太多。   影音教學 執行／郭盈秀　 食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　 攝影／詹建華 #玉米 #馬鈴薯 #寶寶副食品