Zi 字媒體

研究了知名主廚高登．拉姆齊的炒嫩蛋方式，因此特別添加手邊現有的奶油和起司粉，讓炒嫩蛋變得奶香味十足，像蛋鬆一樣鬆鬆軟軟，成為一道好入口的早餐料理！黃橙橙的顏色，讓一早起床的孩子和媽媽，心情瞬間變得美麗。 材料（4人份） 雞蛋4顆、無鹽奶油25克、市售起司片1片（高登主廚食譜裡是使用白乳酪，我用容易取得的起司片代替）、鹽巴少許（市售起司片已有含鹽，請自行斟酌鹽巴用量）、黑胡椒適量、市售小圓麵包4個。 做法 1. 雞蛋和奶油同時放入不沾湯鍋內，開小火以後使用橡皮刮刀不停攪拌。2. 奶油融化後會和蛋液混合均勻，觀察混合的蛋液溫度，如果溫度太高就離開火源，移置旁邊繼續攪拌，直到溫度降下來了，再移回火源上持續攪拌加熱，過程中橡皮刮刀都不能停止攪拌。3. 等到蛋液逐漸成形，再加入起司片攪拌至融化。4. 最後利用鹽巴和黑胡椒調味。切開小圓麵包將嫩蛋夾在中間就完成了。 花形水煮蛋 單純的水煮蛋，也是早餐不錯的選擇。利用5支烤肉用的細竹籤，直行地平均分散圍繞在半熟水煮蛋上，細竹籤兩側以橡皮筋綁起，增加些許壓力靜置一小段時間，切開水煮蛋就會呈現花朵形狀，讓單純的水煮蛋更增添一些樂趣。 小溫度餐桌 我是兩個孩子的媽媽，小溫度餐桌是我為一家四口每天早起做早餐的地方，除了紀錄早餐，也寫下孩子們生活中的點點滴滴，單純的喜歡用照片記述著溫度家媽媽的味道，還有溫暖。FB搜尋「小溫度餐桌」。 （推薦文章：【食譜】小溫度的親子餐桌：花生醬厚蛋燒三明治） 小溫度餐桌 #幼兒飲食 #兒童飲食 #雞蛋 #麵包 #名人專欄 #副食品 #封面故事 #專欄作家