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有人重養生之道，長年每日喝精力湯，甚至用精力湯抗癌成功；但卻也有人喝精力湯喝到胃潰瘍，喝精力湯究竟有什麼樣的學問，準媽咪怎麼喝才能喝出健康？兼具中西醫背景、長年研究養生法的姜淑惠醫師告訴妳！ 如果還沒聽過精力湯，那妳可就落伍了！這個風行已久的健康飲品究竟有什麼神奇法力，讓許多養生專家趨之若鶩，身為孕婦的妳，是否也曾考慮喝精力湯，好達一人吃兩人補的功效，其實，喝精力湯大有學問，重視養生的媽咪，不可不知！ 精力湯‧給予人體能量 精力湯」顧名思義就是「給予人體良好體力及體能的飲品」，澄清醫院內科主治醫師姜淑惠表示，精力湯給人體的是「能量」，並非「熱量」，其中的營養素會主動產生效能，使人體充分運作。姜淑惠醫師進一步說，以這個簡單的定義看來，精力湯中所含的食材自然會是熱量低、高營養價值的食物。 常見於精力湯中的食物看起來似乎都是「生鮮蔬果」，但姜淑惠醫師表示，精力湯中所含的不應只是「生」的食材，就中醫角度而言，需陰陽調和，因此，也應加入一些「熟」性食材，像是烹煮過的榖類、豆類等，而這類食物也一定要煮熟，才能夠加入果汁機中攪拌。 食材無限定‧均衡為原則 精力湯之所以能提供精力，就在於含有多種營養的食材，但究竟要放哪些食物，才可稱之為精力湯？姜淑惠醫師表示，其實精力湯中所含的食材並沒有一定，需依個人體質做調整，只要自己喝得順口，且能持續飲用，也的確感覺到精力湯?身體帶來的活力即可。且精力湯中的食材應隨時調整、綜合選用，而非長時間皆選用同種食材，以免造成營養不均的問題。 一般常見於精力湯的食材有芽菜類、葉菜類、堅果類、水果類、澱粉類等，姜淑惠醫師表示，會將這些食材納入精力湯中的確有其意義。 芽菜與蔬菜類 *常見種類： 芽菜類有苜蓿芽、豌豆苗、綠豆芽、葵花芽、蕎麥芽、蘿蔔蘡、空心菜芽等。蔬菜類則為高麗菜、A菜、萵苣、紅蘿蔔、青椒等。 *主要功效： 芽菜與蔬菜類皆有低熱量高纖維的特性，且其中富含的葉綠素及水溶性纖維皆不耐高溫，在高溫烹煮後易流失養分，因此，以精力湯的方式料理較能獲取其中養分。 堅果類 *常見食物： 松子、葵瓜子、南瓜子、腰果、核桃、無花果、甜杏仁果等。 *主要功效： 堅果類食物具蛋白質和脂肪，脂肪可產生熱量，添加少量可綜合葉菜類的生冷。 水果類 *常見食物： 芭樂、蘋果、奇異果、香蕉等。 *主要功效： 水果大都偏涼，挑選上要更加留意，水果中富含多種維生素C及纖維，可增加人體腸胃蠕動。 澱粉類 *常見食物： 澱粉類都需煮過才能添加至精力湯中，也可綜合葉菜類的生冷性質。 *主要功效： 增加身體熱能。 依體質更改精力湯食材 精力湯中含各種生鮮蔬果，究竟該怎麼選才最適合自己的體質？姜淑惠老師表示，若體質偏燥熱，需少用堅果類的食材；體質偏冷，則少選偏寒性食材，還可以堅果奶、豆奶來代替水，以增加精力湯的熱能，也可適應自己體質偏寒的特性。另外，姜淑惠老師表示，偏寒體質者，在所有精力湯的食材中應選擇70％以上的熱性蔬果，也可再添加些薑黃、肉桂粉等。 忙碌、飲食不均‧最適精力湯 精力湯對人體的運作具加分效果，雖非必備品，但只要有此觀念者就可飲用。但姜淑惠醫師特別提醒，想喝精力湯的人，一定要有「均衡攝取」的觀念，加至精力湯中的食物一定要多元化，不能長期只選用固定的食材。通常，東方人的食物以熟食為主，也就是一定要經過烹調，較少人有吃生菜莎拉的習慣，精力湯就可改變東方人全熟食的飲食模式，讓飲食中「熟中帶生」，提升體內的營養狀況，各種保健、防癌效果自然就會提升。 若是有偏食習慣者，更適合喝精力湯，可將平常不吃的蔬菜加入精力湯中，好忽略蔬菜的特殊味道，卻也能攝取到該樣食物的營養。另外，特別忙碌、長期外食或較懶惰的人，通常青菜吃得不多，也可以用此方式讓營養攝取均衡。 精力湯製作撇步 蔬菜一定要以無農藥為主 精力湯中含多種生鮮蔬菜，未經過高溫烹煮消毒，即使洗滌也難以完全去除栽種時從根莖部吸收的農藥，因此，在挑選生鮮蔬果時要特別留意，應以完全無添加農藥的為佳，若為有機蔬果更好。 榖類、菇類食物一定要煮熟 一般而言，榖類食物一定要先煮熟才能放入精力湯中，像是玉米、芋頭、番薯、黃豆等。另外，菇類也需煮熟，因生的菇類容易產生有毒物質，筍類也要煮熟，而某些植物的果實，像是葡萄籽、蘋果籽，其中的化學物質若未經烹煮，也可能在體內出現劇毒，也必須先經由烹煮再加入果汁機中攪拌。 盡量避免菠菜、小白菜、地瓜葉 這些蔬菜草酸含量高，若是加入精力湯中每天飲用，容易在無形中攝取過量，提升結石的機率，因此，建議烹煮過後在正餐食用較佳。 不一定要用回春水 加入精力湯的湯湯水水到底要以哪種「水」為佳，姜淑惠醫師表示，這個問題一向有多種說法，有許多人推薦「回春水」，但她認為，回春水是小麥發芽後浸泡而來，若是沒有浸泡得宜，或是時間掌控不佳，反而無法獲得品質良好的回春水，以一般煮開的開水即可。且精力湯不宜太稀，喝太多水容易胃脹氣，因此，也無須添加太多水分，濃稠的精力湯才能帶給人體較佳的營養。 可加天然甜味食材調味 以蔬果打成的精力湯，喝起來通常是較天然的「草味」，有些人無法接受，想添加糖類，姜淑惠醫師則說，加糖不如加些天然有甜味的食材，像是葡萄乾、椰棗、藍莓、紅莓等，以自然健康的食材來提味，才具精力湯的意義。 精力湯聰明喝 孕媽咪須避開禁忌食材 孕婦喝精力湯並無任何限制，但更需留意自身體質挑選食材，若是體質偏虛寒，一定要避免過多寒性食材；體質偏燥熱者，也要避免熱性食材，以免上火。而一般孕婦禁用的食材，像是薏仁，精力湯同樣也需避免。 一口一口慢慢喝 經過果汁機攪拌的蔬果，其纖維質和養分並不會因此而消失，姜淑惠醫師表示，並不需要?此而擔心，但經過果汁機攪拌後，以液體的形式進入人體，未經過唾液分解，直接進入胃中反而有傷胃的疑慮，因此，若是糖尿病患者或胃弱者，都不建議大量喝精力湯，以免傷害腸胃道。而一般人喝精力湯時，也建議一口一口慢慢喝，而非一次喝大量，並在口中稍做停留，再喝下肚，以免帶給腸胃負擔。 多次少量飲用 喝精力湯時，建議一次飲用150～200c.c.左右，一天可喝數次，但不要一次喝超過500c.c.，以免一次喝太多傷胃。姜淑惠醫師表示，最好在正餐前喝，因胃部沒有食物時，精力湯的養分最易被吸收，但若天冷時，也不建議一早就馬上喝下精力湯，應該先做些身體活動，讓身子暖起來後再喝，或可先喝杯溫開水暖胃。 做多少喝多少 精力湯應做多少喝多少，而非一次將兩三天的份準備好，以免新鮮的蔬菜氧化後流失養分。 無須調整正餐份量 即使喝了精力湯，正餐食量也無須調整，因精力湯熱量並不高，且莖葉類食物中，有些是脂溶性食物，必須透過烹煮人體才能吸收，因此，千萬不要認為自己喝了精力湯，就可以不用再吃青菜，正餐還是要均衡攝取為宜，精力湯主要是加分作用。 姜淑惠 現職／澄清醫院內科主治醫師 學歷／中國醫藥學院中醫系畢業‧中國醫藥學院醫研所畢業 經歷／省立桃園醫院13年(內科、腎臟科)‧彰化基督教醫院2年‧中研院生物醫學研究所細胞免疫學研究‧預防醫學研究所中藥免疫功能研究 文／伍偉婷 採訪諮詢／澄清醫院內科主治醫師姜淑惠　 #精力湯 #養身