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洋蔥一般多為配料，但其豐富的營養價值能幫助孕媽咪增強免疫力，若能搭配創意做法經常食用，將十分有益母胎健康。 材料： 大洋蔥4顆、紅椒1顆、蒜頭1瓣、豬絞肉300克、乳酪絲適量、雞湯50ml、油5ml、胡椒適量。    步驟： 洋蔥切除1／3，挖出洋蔥肉，剩約2～3層洋蔥皮，放入烤箱以攝氏200度烤30分鐘。 挖出來的洋蔥切丁、蒜頭切末、紅椒切小塊。 取鍋，倒入油，同時放入洋蔥、蒜末，炒香。放入豬絞肉，續炒。繼續放入紅椒，倒入雞湯，蓋上鍋蓋。約莫10分鐘。 將洋蔥取出，煮好的食物裝入洋蔥，撒入胡椒與乳酪絲，再放回烤箱以攝氏180度回烤10分鐘即可。 營養小知識 豬肉含有蛋白質、維生素B群、鋅、鐵、鈣、磷、鉀等營養素，能幫助修復身體組織，並改善缺鐵性貧血，維持身體機能，而洋蔥含多種硫化物等抗氧化物，其特殊濃郁的香氣，有刺激胃酸分泌、增進食慾的功效。 食譜設計／水晶老師（Crystal） 企劃執行／洪郁鈞 營養知識諮詢／新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯 平面攝影／詹建華 #洋蔥 #提升免疫力 #孕期食譜