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雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B等營養素，幾乎含有人體所需的全部營養成分；其中的DHA和卵磷脂，能夠健腦益智；維生素A則能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺；維生素B則能夠參與醣類、脂質的代謝。 材料： 新鮮雞蛋10顆、茶葉蛋滷包1包、紅茶包1包、醬油100c.c.、二砂糖1湯匙、鹽少許。 做法： 1.雞蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過蛋的高度，以中火煮約10分鐘。 2.將煮熟的蛋放入冰水冷卻約1小時後取出，將雞蛋輕輕敲出裂痕方便入味。 3.另備一鍋水，加入滷包和紅茶包煮出味道後，加入醬油、二砂糖和鹽。 4.再將蛋放入滷汁小火熬煮約1小時後關火悶滷，放涼後置於冰箱冷藏至隔夜。 5.隔天從冰箱取出再小火加熱即可食用。 營養師小叮嚀 1.若擔心成品味道，可先試嚐滷汁慢慢調味，不用太鹹。 2.想變換茶葉蛋風味，亦可用烏龍茶替換，或加入少許八角。 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉 攝影／林昭宏 #寶寶副食品 #雞蛋 #寶寶食譜