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近期民眾在 LINE 傳「千萬不要再買這種白色塑膠的廚房用砧板」，並附上一則影片「小白最後一餐」，影片內容傳達用菜刀將白色塑膠砧板刮出許多屑屑。事實上並不是木頭的就比較好，這在多年前也有流傳過相同的議題，新聞媒體也有將其送驗，無論是木質砧板還是塑膠砧板都有使用的限期，塑膠砧板碎屑是相對穩定的聚乙烯，大部份會被排出體外，但重點其實是刮痕內裡面藏的細菌，專家建議消毒才是徹底殺菌的方式。 別再買白色塑膠砧板的訊息 原始謠傳版本： 千萬不要再買這種白色塑膠的廚房用砧板 https://youtu.be/fsoA3E8MRDk 主要附上這樣的影片 謠言破解說明： 事實上無論是木質砧板還是塑膠砧板都有其使用限期，民眾可能更要重視的是「刮痕藏的細菌」，專家表示如果上面已經有很多的刮痕，建議都要更換了，另外消毒才是徹底殺菌的方法。 可以參考這則新聞報導： 正確闢謠解釋： 根據華視新聞在 2017 年的報導，當時實際將新舊塑膠砧板和一塊用了兩年的木質砧板送驗，檢驗結果發現「木頭砧板、舊塑膠砧板」的冷光儀相對吸光値為 16000，簡單換算超過 10 億細菌數是馬桶的 10 倍，至於新的沒有刮痕的塑膠砧板，相對吸光値則是 3600。 輔英科大營養保健系助理教授李政達表示：如果上面已經有很多的刮痕，建議差不多都要換了，消毒才是徹底殺菌的方式。 塑膠砧板碎屑是相對穩定的聚乙烯，大部份會被排出體外，但畢竟這不是能吃的東西。民眾可能要重視的是「刮痕內藏的細菌」，除了木頭砧板不要切熟食，專家建議用 80 度以上熱水連續沖2分鐘消毒，砧板不分材質有肉眼可見的刮痕就要更換，才不會吃下去的都是髒東西。 砧板無論是塑膠還是木質都存在藏污納垢的風險，建議切食物前要用熱水和清潔劑徹底洗淨，使用同一塊砧板時要先處理蔬菜再處理生肉；用完砧板後要即時清洗並擦乾，放在乾燥處。 資料來源：華視新聞 - 塑膠砧板掉屑屑 細菌配菜下肚?! 近期民眾在 LINE 傳「千萬不要再買這種白色塑膠的廚房用砧板」，並附上一則影片「小白最後一餐」，影片內容傳達用菜刀將白色塑膠砧板刮出許多屑屑。事實上並不是木頭的就比較好，這在多年前也有流傳過相同的議題，新聞媒體也有將其送驗，無論是木質砧板還是塑膠砧板都有使用的限期，塑膠砧板碎屑是相對穩定的聚乙烯，大部份會被排出體外，但重點其實是刮痕內裡面藏的細菌，專家建議消毒才是徹底殺菌的方式。 別再買白色塑膠砧板的訊息 原始謠傳版本： 千萬不要再買這種白色塑膠的廚房用砧板 https://youtu.be/fsoA3E8MRDk 主要附上這樣的影片 謠言破解說明： 事實上無論是木質砧板還是塑膠砧板都有其使用限期，民眾可能更要重視的是「刮痕藏的細菌」，專家表示如果上面已經有很多的刮痕，建議都要更換了，另外消毒才是徹底殺菌的方法。 可以參考這則新聞報導： 正確闢謠解釋： 根據華視新聞在 2017 年的報導，當時實際將新舊塑膠砧板和一塊用了兩年的木質砧板送驗，檢驗結果發現「木頭砧板、舊塑膠砧板」的冷光儀相對吸光値為 16000，簡單換算超過 10 億細菌數是馬桶的 10 倍，至於新的沒有刮痕的塑膠砧板，相對吸光値則是 3600。 輔英科大營養保健系助理教授李政達表示：如果上面已經有很多的刮痕，建議差不多都要換了，消毒才是徹底殺菌的方式。 塑膠砧板碎屑是相對穩定的聚乙烯，大部份會被排出體外，但畢竟這不是能吃的東西。民眾可能要重視的是「刮痕內藏的細菌」，除了木頭砧板不要切熟食，專家建議用 80 度以上熱水連續沖2分鐘消毒，砧板不分材質有肉眼可見的刮痕就要更換，才不會吃下去的都是髒東西。 砧板無論是塑膠還是木質都存在藏污納垢的風險，建議切食物前要用熱水和清潔劑徹底洗淨，使用同一塊砧板時要先處理蔬菜再處理生肉；用完砧板後要即時清洗並擦乾，放在乾燥處。 資料來源：華視新聞 - 塑膠砧板掉屑屑 細菌配菜下肚?! 相關文章