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Potato 自製酸白菜成功多次，對於【酸白菜炒肉絲】的美味久久不忘，本想將作酸白菜肉絲炒麵(有辣的)給大家吃，考慮到不敢吃辣的朋友，改成甜椒做食材，完成了這道【酸白菜彩椒麵】，有酸白菜的自然酸，甜椒特有的甜味，與肉絲麵條完全融合，這美妙滋味做法與你分享。 【酸白菜彩椒麵】準備的食材(8人份)：酸白菜、甜椒2顆、肉絲約半斤、麵條(6束)、鹽巴2匙、糖1匙。 ▼將酸白菜的發酵水倒掉，洗淨後切碎。 ▼甜椒洗淨後切塊備用。 ▼用一匙油，開中火將肉絲煎至肉色反白。 放入酸白菜，翻炒一下(約30秒)。 馬上放入甜椒塊，加入鹽巴及糖後馬上起鍋，用一鍋子裝入後備用。 加入500CC的水，準備煮麵。(鍋中有酸白菜不要介意，可以一起煮麵的) 加入麵條後湯會變濃稠， 記得要加水，約加二次水。 最後把剛剛炒好的酸白菜肉絲彩椒放入，攪拌均勻即可。 【酸白菜彩椒麵】滿滿的彩椒、酸白菜肉絲，酸酸的滋味與甜椒的甜脆，豐富的湯汁與麵條融合，吃過的人都說讚喔！