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雪蓮子又稱鷹嘴豆，有豐富的蛋白質，加上白木耳、鳳梨、枸杞及冰糖，應該是美味可口又營養的甜湯，簡單美味的做法，與你分享。 ▼雪蓮子買回去，保存方法是需冷凍，要煮的時候再拿出來；白木耳泡水洗淨後切碎。用約1000cc的水，加入雪蓮子及白木耳，等湯煮沸後轉小火燉煮40分鐘。 ▼先試吃一下雪蓮子是否軟爛，如果有軟爛的話，加一些枸杞、鳳梨丁及冰糖，繼續煮10分鐘。 ▼試一下甜度，不喜歡太甜的話，多加一點水，起鍋前再加新鮮鳳梨丁(我喜歡有煮過和新鮮鳳梨交陳的味道)。 ▼雪蓮子白木耳甜湯，濃稠地像素食的燕窩，美味又富營養，是一道很棒的甜品喔。