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這道煎杏鮑菇料理，是我家阿姨教我的素食食譜，簡單又美味，以前我喜歡用三杯手法料理杏鮑菇，阿姨教得這個方法更簡單，汆燙後煎至金黃，灑上胡椒鹽，就是一到美味的『椒鹽杏鮑菇』。 1.準備材料：3朵杏鮑菇、粗黑胡椒粉、鹽巴。先將杏鮑菇洗淨後切成片，可厚可薄依個人喜好決定。 2.準備一鍋水，煮沸後汆燙5秒後，馬上撈起瀝乾備用。 3.用一匙的油，開中火、將杏鮑菇片慢慢煎至金黃色即可。 4.灑上粗黑胡椒粉及鹽巴，就是美味的『椒鹽杏鮑菇』，熱熱的吃，越吃越好吃。