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在一個美食節目介紹基隆小吃『咖哩炒麵』的做法，只是住過基隆五年的我，怎麼沒聽過有這項古早味小吃(油麵、豬肉絲、咖哩粉及小白菜)，我改良了一下(油麵換喬麥麵、豬肉絲換成香菇)，滑嫩的口感，同事們都說讚喔，美味的咖哩炒麵做法與你分享。 準備材料：喬麥麵(先煮好備用)、香菇、洋蔥、小白菜、咖哩粉或咖裡塊、牛奶及水。 1.放一匙油，先將洋蔥、香菇爆香，加半碗水下去。 2.放入咖哩塊，讓它溶於湯汁中。(咖哩塊的一小塊等於1人份，以此類推) 3.調理用咖哩塊比較重口味，我的做法加鮮奶350CC一瓶下去，調和一下咖哩口味，比較滑順。 4.將蕎麥麵放入，攪拌一下，讓麵吸收咖哩醬汁。 5.最後放入小白菜，攪拌一下，小白菜葉縮變軟狀，就完成『咖哩炒麵』。 6.這道『咖哩炒麵』美味又營養，大人小孩都愛吃。