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我喜歡假日逛菜市場，東菜市就是我星期假日必到之處，最近菜販老闆極力推銷桂竹筍絲，一包50元、經濟又實惠，老闆說炒豆瓣醬就非常好吃，我就給它買下去，照他說的炒辣豆瓣醬，再加少許的肉末，變成『辣豆瓣炒桂竹筍絲』，真的是清爽又開胃的一道菜。 『辣豆瓣炒桂竹筍絲』的作法如下：1.將桂竹筍絲切成約1公分寬*10公分長。 2.用一茶匙的油、少許的蒜末炒肉末。 3.加入一大匙的辣豆瓣醬。 4.放入桂竹筍絲、1茶匙的糖及半碗水。 5.湯汁收乾即可完成，裝盤上桌啦。