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2021年的寒假跟著學長姐們去南投廬山都達國小，回味一下山服生活，獅子會的獅兄姊送給我們好幾顆大白菜，Potato上網查詢如何做酸白菜，經過15日的蘊釀，開箱驗收成果，汆燙過的大白菜還沒酸，太陽曬的大白菜再泡製的酸白菜完成。 簡單的料理：辣椒2根、豬肉絲4兩、酸白菜1把(切成絲)，3分鐘完成一道【酸白菜炒肉絲】，超級美味、好下飯，真是太佩服自己啦。 大白菜洗淨後，經過15日的蘊釀後變酸白菜。 【酸白菜炒肉絲】食材： 1.將酸白菜及辣椒切碎。豬肉絲請肉販切好，不需醃製。 2.先用1匙油，將豬肉絲炒到反白。 3.放入酸白菜，會微微出水是自然現象，再放入1匙鹽巴及糖。 4.放入辣椒，拌炒一下約半分鐘，就可以起鍋盛盤。 5.【酸白菜炒肉絲】完成了，微酸微辣的酸白菜及肉絲，太美味了。