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台南市府前路一段46號有一家號稱40年老字號『進福』炒鱔魚專家，最近又有一家開在民生路的邱進福炒鱔魚專家，讓人有種鬧雙胞的感覺。其實府前路的進福是兒子經營的，民生路的進福則是爸爸邱進福後來又開的，姑且不提註冊商標之事，這次針對兩家口味做比較，Potato個人還是比較喜歡老店的口味。（後來爸爸邱進福的店居然倒了） 進福炒鱔魚專家資訊： 營業地址：台南市中西區府前路一段46號。 營業時間：11：00–24：00。 電話：06-2210671。 其網址：http://jinfu.com.tw/index.html 位於台南市府前路『進福炒鱔魚專家』的外觀。 府前路一段46號的『進福炒鱔魚專家』的價目表。 Potato在「進福炒鱔魚專家」點的乾炒鱔魚意麵$160元，鱔魚鮮脆帶酸甜滋味的意麵真好吃。 Potato喜歡在炒鱔魚上加辣椒粉，感覺更好吃。 「進福炒鱔魚專家」已經是第二代老闆掌廚，傳承快炒鱔魚的好滋味。 邱進福炒鱔魚專家資訊（倒了）： 『府城邱進福炒鱔魚專家』的地址：台南市民生路2段89號（就在名東蛋糕旁邊） 電話：06-2201216 營業時間：11:00–凌晨2:00。 位於台南市民生路『府城邱進福炒鱔魚專家』的外觀。 『府城邱進福炒鱔魚專家』店內裝潢有農耕復古風。 在『府城邱進福炒鱔魚專家』Potato依然點乾炒鱔魚意麵做比較，一碗$130元。 民生路『府城邱進福炒鱔魚專家』的鱔魚炒意麵吃起來比較乾，酸甜醬汁在意麵上略顯不夠（這是個人吃過意麵感覺，所發表之意見。)，也許別人吃時有另一種口感。 延伸閱讀：《臺南》永記虱目魚丸歡樂聚會在碧蘿春愛炭餐坊《台南美食》好吃又香辣的麵館在【唯一川味麵館】