Zi 字媒體

蘇格蘭麥芽威士忌協會〈The Scotch Malt Whisky Society，以下簡稱 SMWS〉成立於 1983 年，至今已成為規模最龐大、制度最完整、累積得獎數最多的獨立裝瓶商品牌，在台灣多年來也累積了許多忠實的愛好者。最近在經過慎密的規劃與設計後，SMWS 全面更換新包裝，將所有產品區分為五大系列，方便消費者能一秒讀懂關於該款酒的所有詳細資訊，例如年分、風味特色、橡木桶類型、品酒筆記等。 一秒讀懂新包裝訊息 SMWS 新設計的重點如下： ‧瓶身中間彰顯出恆久經典的商標 logo ‧將風味分類融入在前標上 ‧明確標示熟成年份 ‧突顯每一瓶新奇獨特的命名及品酒筆記 ‧為 SMWS 旗下龐大的酒款品項做明顯區分 品味色表的12種顏色代表的意義如下：       SMWS新系列分類 全新世代的SMWS區分為五大系列，最新一批被選出的酒款剛抵達台灣，說明與介紹推薦酒款如下： 1.基本品項：會員們最熟悉的經典SMWS單一桶協會威士忌，也是呈現前述新設計的標準範本，是會員日常品飲的最佳選擇。   推薦酒款： 29.230 星期天的特等燒肉 The best Sunday roast 蜜汁烤防風草、燒焦的五花肉和鼠尾草香腸佐迷迭香和栗子餡料，燒牛排佐義大利香醋。 酒精濃度：54.9% ABV 橡木桶資訊-Refill Hogshead / Ex-Bourbon 年份：17 年 產區：艾雷島 63.45 迂迴水果香 Circuitous fruitiness 香味在熟透的蜜瓜和鳳梨之間遊蕩，然後變成了草莓蛋白酥餅、番石榴和淋在比利時鬆餅上的白巧克力醬。 酒精濃度：60.3% ABV 橡木桶資訊- Refill Hogshead / Ex-Bourbon 年份：9 年 產區：斯佩賽   2.典藏系列：於 2017 年四月正式推出，受到精品威士忌愛好者熱愛的新系列，每年從已有的庫存酒桶中特別精選 20 至30 桶來裝瓶〈約總產量的 6%〉，瓶身設計以「基本品項」的外觀作為基礎，將酒標底色改為尊榮的黑色，並燙上明亮的紅銅金屬，營造出華麗的質感。   推薦酒款： 7.186鬆軟的浴巾和羽絨床墊 Fluffy towels and feather beds 精緻的芳香中有水果和香草海綿蛋糕的甜味；口感甜美多汁，而且果香濃郁，像羽絨床墊一樣舒服好躺。 酒精濃度：51.4% ABV 橡木桶資訊- Refill Barrel / Ex-Bourbon 年份：27 年 產區：斯佩賽   35.205 陳年好酒配堅果撻 Mature dram seeks tart 非常成熟的味道，具有源源不絕的個性；週末剛出爐的堅果撻淋上巧克力；這款威士忌曾在重複填裝的波本豬頭桶中熟成。 酒精濃度：49.0% ABV 橡木桶資訊- 1st Fill Hogshead / Ex-Oloroso 年份：30 年 產區：斯佩賽   3.頂級珍藏系列：SMWS 全新推出有史以來旗下最貴重的精華系列，也是最具革新性的珍藏酒款，由蘇格蘭頂級玻璃工藝製造的墨綠色玻璃瓶身，每一瓶頂級珍藏系列都會搭配一個精美的特質頂級禮盒，每年僅限量推出 2-3 款。   推薦酒款： 25.70 在芳香花園中 In a perfumed garden 在芳香花園中，男女主角正在談戀愛－菸草、尤加利樹、橡木慢慢變成異國情調的水果和芳香花朵。 酒精濃度：55.0�V 橡木桶類型- Refill Barrel / Ex-Bourbon 年份：26 年 產區：低地   29.234 煙燻鹹味太妃糖蘋果 Smoked and salted toffee apples 醃製過的鹹味太妃糖、軟糖、海水噴霧，柔和的煙燻、像是薑、丁香這類的香料，尾韻是黑巧克力。 酒精濃度：54.9�V 橡木桶類型- Refill Butt / Ex-Oloroso 年份：27 年 產區：艾雷島   4.小批次精選：過去大家熟知的 SMWS，都是單桶裝瓶的單一麥芽威士忌為主，SMWS 2017 年首次推出有始以來第一批協會調和式麥芽威士忌。SMWS 的烈酒部負責人 Euan Campbell 對於 Exotic Cargo 的表現表示：「我們從庫存中的酒桶挑選出一些 2006 年裝桶的雪莉桶威士忌，然後針對它們嘗試各種不同的比例調和和配對，最後研發出這款 Exotic Cargo。」   推薦酒款：Exotic Cargo 10YO Blended Batch 1 一艘木船在熱帶海上航行，船上載滿了異國的貨物，包括香料、鮮花、椰棗和芒果；當你閉上雙眼品嚐，你就能順著味覺和思緒在浸泡在雪莉桶風味的大海上航行。 酒精濃度：50.0�V 橡木桶類型- 1st fill Spanish Oak Sherry Hogshead   5.其他加烈酒系列：除了蘇格蘭威士忌以外的其他烈酒如琴酒、蘭姆酒、干邑、雅瑪邑等的單一桶裝瓶在市面上非常稀少，但在 SMWS 此系列中全部找得到。以優雅的銀色作為酒標主色覺，去除掉代表不同風味的色彩分類，營造出相似而又不同的系列風格。商標 logo 根據「SCS」的字母做出重疊圖案，並傳達出「Single Cask Spirits」的信息。   推薦酒款： A2.2 魔法森林漫步 Enchanted woodland stroll 像糖果一樣讓人享受，甜甜的果香、辛香、苦澀。加水稀釋後就會出現乾燥草本植物的尾韻。 酒精濃度：48.8�V 酒種：BAS Armagnac 橡木桶類型-Gascon Black Oak 年份：1974   R12.1 酸櫻桃蛋糕 Morello cherry delight 像糖果一樣讓人享受，甜甜的果香、辛香、苦澀。加水稀釋後就會出現乾燥草本植物的尾韻。 酒精濃度：50.0�V 酒種：Rum 橡木桶類型：Refill Barrel   【關於 SMWS 選桶委員會】 組成 一群非常資深的威士忌專家，包括知名威士忌作家 Charlie MacLean 以及二十年來擔任協會核心幹部的 Robin Laing，成員約有 50 人，除少數看板人物以外身份保密，以維持公正性。這些專家來自不同領域，其中有教授、巴士司機、作家、詩人等等。至於新加入者，都必須先有一位現任成員推薦，然後再通過協會嚴格的感官敏銳度評估，才可以正式被認可為協會評選團隊成員。 選桶過程 評選團隊每星期都會在協會位於愛丁堡的會所中進行現場品飲，並不會所有成員全都到齊，而是輪流上場，一次約 5-7 個人。從酒款的色澤、香味、口感，從純飲到加水稀釋，一步步評鑑，評選過程中自由討論，最後每個人給予每一款酒 1-10 分的評分，每個人分數的占比都是一致的。 根據不同的分數會有幾種結果： 1.入選：只要在平均以上就準備裝瓶出售。 2.淘汰：不管有多少人給高分，只要一個評審給五分以下該支酒便淘汰。 3.擱置：評選們認為時候未到，在橡木桶多放幾年會有更棒的表現之產品。 品飲筆記 SMWS的酒名與品飲筆記別出心裁，向來是酒迷們津津樂道的話題，這些內容通常是在評選過程討論中蹦出的火花。經過評選後，幹部會收集全部評審的品酒筆記，然後為該款酒編寫一個獨特的名字和一則充滿故事性的品酒筆記，讓之後的品飲者都能藉由這些文字而對酒的味道留下深刻印象，從而會心一笑，或是對字裡行間自己未曾聽聞過的知識感到好奇而進一步探究。       Robin Laing 說：「對於像 Charlie 和我這種稍微有點年紀又在愛丁堡長大的人來說，品酒的過程就像是找回童年記憶，尤其是那些特別的片刻，例如小時候生病吃過的藥，或是某款蘇格蘭糖果之類的味道．但這些味道也不會只限於蘇格蘭，我們的評選團隊融合了各國人士，有男有女，每個人都會有他們對於每一支酒款味道的獨特見解，最重要的就是確保品酒筆記的內容正確並容易理解，最好能加添一些趣味性作為點綴。」   高科技輔助 在評選團隊 35 年來建立的基礎之上，SMWS 同時不斷尋求更多方式，讓威士忌品質鑑定的過程更完善。2018 年協會在產業的捐助下設立了一個研究技術組織，名為【蘇格蘭威士忌研究組織〈The Scotch Whisky Research Institute，簡稱SWRI〉】，評選團隊將會和 SWRI 的味道科學專家密切合作，在個別的味覺評價時加入專業的度量標準，同時標明出所有主觀上不討喜的元素，讓評選團隊裡每個人都能給予更精準的品飲心得。 ＃喝酒不開車 ＃開車不喝酒 史塔夫短評：有選過的就是不一樣！！