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經過夏天高溫的洗禮，夜晚開始偶有涼意，就是秋天的腳步近了，也是水梨開始成熟的季節。 水梨之所以叫水梨，就是因為水分飽滿，加上清脆的口感，是很多人喜歡的水果。 在台灣栽種水梨，其實得來不易，梨子開花結果需要低溫的洗禮，如果低溫的時間不夠長，花芽就會進入休眠的狀態。 台灣以前只有1500公尺以上的高海拔山區，才能有足夠的低溫叫醒沈睡的梨花，一般平地只能生產品質較差的橫山梨。 但台灣的農業技術舉世聞名，在民國64年左右，有位農民發現把山上梨子枝條嫁接在平地的梨樹上，就能突破溫度限制，生產出原本只能在高山生產出的高品質的水梨，在改良場努力改良技術及推廣之後，漸漸的台灣就能在平地種出高品質的水梨。 嫁接的技術是什麼呢？簡單來說，有點像是移植手術，將一棵樹的枝條剪下來之後，接在另外一棵樹上。 實際的操作方法，一般都會從日本進口高品質的梨子枝條，專業上稱為梨接穗，接穗上面有花苞，只要繼續供給養分就可以開花結果。先在要嫁接的梨樹上切一道傷口，然後把接穗的底部削成淺淺的V字型，插進去，再綁緊，就完成嫁接了，看似簡單的動作，其實非常需要技術。 圖片來源：https://blog.xuite.net/max670827/twblog/129007774-高接梨的養成過程~接枝與翻接~ 一個接穗通常只會留1～2顆果實，要吃到好吃的梨子，要花費好多心力，真的非常得來不易啊！ 喜歡我們的文章嗎？記得給我們一個讚哦~ 歡迎加入『必玩台灣10000個景點』粉絲團』 台灣有很多值得去的地方我們彙整台灣必玩的10000個景點介紹旅遊達人推薦、美食節目介紹、我們的親身體驗~也會整理台灣各地的門票優惠、旅遊優惠介紹在這裡可以互相交流台灣各地的私房景點資訊你也一定會發現你不知道的秘密景點 台灣10000個景點