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石斑為暖水性魚類，性情兇猛，喜歡吃魚蝦，通常生長在在海裡礁區或陰暗的礁石區裡，屬於高經濟價值之魚種，主要分布於熱帶、亞熱帶海域，在台灣，主要養殖區分布於屏東、高雄及台南等地區。由於石斑魚的肉質細嫩、鮮美，且外形美觀，廣受各地消費者喜愛，已成為名貴的海鮮之一。 台灣養殖種類 目前台灣主要的養殖種類有： 1.點帶石斑，俗稱紅點仔、紅點石斑，為目前台灣最多之品種，因此漁民稱此種為土斑仔。 2.瑪拉巴石斑 ，俗稱黑點仔、黑點石斑、鱸貍，主要分布於澎湖海域。 3.鞍帶石斑，俗稱龍膽石斑，為目前成長最快速的魚種，第一年可達3－5斤，第二年可達10斤。 另外，還藉由雜交技術培養出雜交的養殖種類，如龍虎斑、珍珠龍膽等。 石斑營養價值 石斑魚是低脂肪、高蛋白的魚類，所以被稱為「海雞肉」，還富含鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、OMEGA-3脂肪酸等營養素；石斑魚的蛋白質主要由大分子的膠原蛋白和黏多醣組成，有護膚保健效果，因此有「美容護膚之魚」的稱號。魚油的保健功效也不容小覷。魚油富含Omega-3高度不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA可降低三酸甘油脂，進而減少中風、心肌梗塞機率；DHA也是大腦發育不可或缺的重要物質，缺乏時會造成記憶和學習能力降低，對於胎兒的智力和眼腦神經發育也相當重要。 石斑魚養殖愈久、魚皮愈厚，所含膠質也愈多，肉質細嫩鮮甜，不論是煎、煮或清蒸皆適合，由於其魚刺大而明顯，細刺又不多，因此成為年長者及小孩可以安心食用的魚類，因此廣受各地饕客的喜愛。 愛台灣，就從吃台灣魚開始。 支持台灣漁民這邊買>https://bit.ly/31SQ2qz 喜歡我們的文章嗎？記得給我們一個讚哦~ 歡迎加入『必玩台灣10000個景點』粉絲團』 台灣有很多值得去的地方我們彙整台灣必玩的10000個景點介紹旅遊達人推薦、美食節目介紹、我們的親身體驗~也會整理台灣各地的門票優惠、旅遊優惠介紹在這裡可以互相交流台灣各地的私房景點資訊你也一定會發現你不知道的秘密景點 台灣10000個景點